chore: Docs umstrukturiert, Client-Updates, Scripts nach scripts/

docs/deployment/README.md

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+# Deployment-Dokumentation
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+Diese Dokumentation beschreibt alle Aspekte des Deployments für E-Mail-Sorter.
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+## 📚 Inhaltsverzeichnis
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+### Automatisches Deployment
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+- **[Gitea Webhook Setup](./GITEA_WEBHOOK_SETUP.md)** - Vollständige Anleitung für automatisches Deployment via Gitea Webhook
+- **[Webhook Quick Start](./WEBHOOK_QUICK_START.md)** - Schnellstart-Anleitung (5 Minuten)
+- **[Webhook Authorization](./WEBHOOK_AUTHORIZATION.md)** - Authentifizierung und Sicherheit
+
+### Manuelles Deployment
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+- **[Deployment Instructions](./DEPLOYMENT_INSTRUCTIONS.md)** - Manuelle Deployment-Schritte
+- **[Production Setup](./PRODUCTION_SETUP.md)** - Production-Server Setup
+- **[Production Fixes](./PRODUCTION_FIXES.md)** - Bekannte Probleme und Lösungen
+
+## 🚀 Schnellstart
+
+Für automatisches Deployment siehe [Webhook Quick Start](./WEBHOOK_QUICK_START.md).
+
+## 📋 Übersicht
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+### Automatisches Deployment (Empfohlen)
+
+1. **Gitea Webhook einrichten** → Siehe [GITEA_WEBHOOK_SETUP.md](./GITEA_WEBHOOK_SETUP.md)
+2. **Bei jedem Push** wird automatisch deployed
+3. **Keine manuellen Schritte** nötig
+
+### Manuelles Deployment
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+1. **Frontend bauen:** `cd client && npm run build`
+2. **Dateien hochladen** auf Server
+3. **Backend neustarten** (falls nötig)
+
+Siehe [DEPLOYMENT_INSTRUCTIONS.md](./DEPLOYMENT_INSTRUCTIONS.md) für Details.
+
+## 🔧 Konfiguration
+
+Alle Deployment-Konfigurationen finden sich in `server/.env`:
+
+```bash
+# Webhook-Konfiguration
+GITEA_WEBHOOK_SECRET=...
+GITEA_WEBHOOK_AUTH_TOKEN=...
+
+# Server-Deployment
+DEPLOY_SERVER_HOST=91.99.156.85
+DEPLOY_SERVER_USER=root
+DEPLOY_SERVER_PATH=/var/www/emailsorter
+USE_PM2=true
+```
+
+## 📞 Support
+
+Bei Problemen:
+1. Prüfe die Server-Logs
+2. Siehe [Production Fixes](./PRODUCTION_FIXES.md)
+3. Prüfe Webhook Delivery Logs in Gitea