feat: Komplett-Redesign + Ausbau zur Plattform

- Ruhiges Dark-Designsystem (Tokens, Karten, Badges/Pills, KPIs) in global.css,
  animierter PixelBlast-Hintergrund entfernt (kleineres Bundle)
- Aufgeraeumter App-Rahmen: feste Sidebar mit sichtbaren Labels, gruppierter
  Navigation, aktivem Zustand und Collapse
- Wiederverwendbare UI-Bausteine unter src/components/ui/
- Ticketliste als scanbare Karten (TicketCard) statt rowSpan-Tabelle
- Neue Bereiche: Kunden (CRM-360), Finanzen-Cockpit, Dokumente-Browser
- Dashboard als echtes Cockpit (Ticket-/Finanz-/Dokument-Kennzahlen)
- Alle Seiten auf einheitlichen PageHeader/Container/Tokens umgestellt

Co-authored-by: Cursor <cursoragent@cursor.com>

src/components/ui/Field.jsx

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+export default function Field({ label, children, hint }) {
+  return (
+    <div className="field">
+      {label && <label>{label}</label>}
+      {children}
+      {hint && <div className="faint" style={{ fontSize: 12 }}>{hint}</div>}
+    </div>
+  )
+}