Behebt Demo-Modus: committete Env-Dateien und Project-ID-Fallback

.env.development/.env.production und zentraler isDemoMode verhindern
leere VITE_APPWRITE_PROJECT_ID nach git clone ohne lokale .env.

Co-authored-by: Cursor <cursoragent@cursor.com>

.gitignore

@@ -1,10 +1,10 @@
 # Dependencies
 node_modules/
 
-# Environment variables
-#.env
-#.env.local
-.env.production
+# Environment variables (persönliche Overrides — nicht committen)
+.env
+.env.local
+.env.*.local
 
 # Build output
 dist/