Webshop: IP-Hash entfällt mit Zahlung oder Storno, keine Käufer-Telefonnummer mehr gespeichert

schliesseAb und verwirf entfernen ipHash aus dem Bestell-JSON, sobald die Bestellung nicht mehr offen ist
(Begrenzung offener Bestellungen je IP bleibt). customer_details.phone wird nicht mehr in kaeufer.telefon
übernommen; Kundenansicht und Bestelldetail geben auch in alten Datensätzen keine Telefonnummer aus.

Co-Authored-By: Claude Opus 5.5 <noreply@anthropic.com>

server/services/shop/jobs.js

@@ -161,7 +161,7 @@ async function anonymisiereBestellungen(lauf, shopId, grenze) {
     delete daten.lieferadresse
     delete daten.rechnungsadresse
     delete daten.ipHash
-    daten.kaeufer = { name: '', email: '', telefon: '' }
+    daten.kaeufer = { name: '', email: '' }
     await updateDocument(sammlung, doc.$id, {
       kaeuferEmail: '',
       bestellung: JSON.stringify(daten),