Terminplaner TP2: Fragebogen-Attribut, Branchen, Schritte, Normalisierung

termineConfig bekommt das Attribut fragebogen (Text 20000, Inhalt bis
FRAGEBOGEN_MAX 16000). fragebogen.js: SCHRITTE, BRANCHEN (Vorlagen plus
Gesundheitsbereich), leerFragebogen und normalisiereFragebogen.

Co-Authored-By: Claude Sonnet 5.5 <noreply@anthropic.com>

server/services/termine/schema.js

@@ -26,6 +26,9 @@ export const TERMINE_COLLECTIONS = {
       int('version'),
       dt('updatedAt'),
       str('updatedBy', 100),
+      // TP2: Bestell-Fragebogen als JSON-Text. Der Inhalt ist auf 16000 Zeichen begrenzt (FRAGEBOGEN_MAX in
+      // termine/fragebogen.js); die groessere Spalte wird in Appwrite eine Textspalte und zaehlt nicht zur Zeilenbreite.
+      str('fragebogen', 20000),
     ],
     indexes: [],
   },