Frische Farbwelt: Apple-System-Blau + klare Ampel-Signalfarben

- Primärfarbe: Apple-System-Blau (#007AFF) statt dunklem Marineblau —
  Buttons, Icons und Links wirken wie in Apples eigenen Apps
- Header nach Apple-Konvention: Titel in Textfarbe, nur Interaktives im Tint
- Ampel: frische Signalfarben in zugänglichen Varianten (klares Rot,
  Orange statt Braun, sattes Grün) — als Text auf Weiß weiter WCAG-lesbar
- Großtitel entfernt (renderte auf iOS 26 nicht zuverlässig) — Standard-
  Header ist stabil auf allen Screens

Co-Authored-By: Claude Fable 5 <noreply@anthropic.com>

App.tsx

@@ -37,21 +37,14 @@ export default function App() {
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+          // Apple-Konvention: Titel in Textfarbe, nur Interaktives im Blau-Tint
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         <Stack.Screen name="Analyse" component={AnalyseScreen} options={{ title: 'Ihr Brief erklärt' }} />