Ticketkarte und Admin an das neue Formular angepasst

- Ticketkarte: Response-Level-Auswahl entfernt; Service Type als
  "Fernwartung" / "Vor Ort" (altes "Off Site" zählt als Fernwartung)
- Admin > Konfiguration: Ticketarten, Systeme, Reaktions- und Leistungsarten
  ausgeblendet, da das Formular sie fest vorgibt; editierbar bleiben die
  Prioritäten, die Listen bleiben beim Speichern im Config-Dokument erhalten
- Kaputtes Trennzeichen "�" wieder "·" (Ticketkarte, Kundenliste, Kundendetails)

Co-Authored-By: Claude Opus 5.5 <noreply@anthropic.com>

src/pages/CustomerDetailPage.jsx

@@ -68,7 +68,7 @@ export default function CustomerDetailPage() {
             {archived && <Badge tone="muted"><FaBoxArchive /> Archiviert</Badge>}
           </span>
         }
-        subtitle={[customer.location, customer.email, customer.phone].filter(Boolean).join(' � ')}
+        subtitle={[customer.location, customer.email, customer.phone].filter(Boolean).join(' · ')}
         actions={
           <>
             <Button variant="ghost" onClick={toggleArchived}>
@@ -305,7 +305,7 @@ function CustomerTickets({ customerId }) {
             <span className="mono" style={{ color: 'var(--accent)', minWidth: 60 }}>{t.woid || t.$id.slice(-5)}</span>
             <div className="grow">
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